レモンをしぼると、その瞬間にビタミンCが壊れてしまうと以前テレビでやつていたの...

レモンをしぼると、その瞬間にビタミンCが壊れてしまうと以前テレビでやつていたのですが、キウーイフルーツも同じでしょうか？

また、果汁に含まれるビタミンというのは、アルコール(グレープフルーツサワー等)と混ざるとやはり壊れてしまうのでしょうか？

ビタミンCは酸化されやすいので、空気に触れると直ちに壊れていきますが

瞬間的に全部が壊れてしまうなんてことはありません。

水やアルコールに触れても壊れることはありません。

水に溶けている酸素とは反応しますので、高濃度酸素水は使わないほうがいいでしょうけどね。